Efter en afstilkning og en skånsom masning gennemgår druerne en kølig (8 °C) maceration i 48 timer for at opnå større aroma- og frugtekstrakt

uden tilsætning af svovl

mørke kirsebær og blommer) og med en god harmoni mellem struktur og frugt

gæringen på flaske (champagnisering) varierer efter årgang – normalt min

som henter flere steder i Californien

Fundador Brandy Frugtkage Efter en afstilkning og enFundador Brandy de Jerez er et delt produkt i stil med Cognac og Whisky, men lagret udelukkende p sherryfade, som er Egefade, der r efter r har suget verdens bedste sherry dybt ind i sine porer. Det er denne fyldige aroma, der er grundlaget for Fundador Brandys strke aroma. Bemrk at de bedste Single Malt Whiskys ogs lagres p sherryfade, men Fundador brandys kontakt med sherryfadene er nrmest fuldendt, fordi det foregr efter Solera systemet. Smagen har