lagret på bourbonfade og portvinsfade

mens afslutningen er lang og raffineret

Sonnenberg-marken ligger på stejle

med saftige pærenoter og en mellemlang eftersmag

Nebbiolo druerne til Simposio høstes fra en række parceller fra forskellige landsbyer i Barolo

2016 El Cadastro, Olivier Rivière, Arlanza Stauning Whisky lagret på bourbonfade og portvinsfadeMrk, fuldmoden frugt med en lille animalsk tone, krydderurter og mint agtigt syrespil. Fin frugtkoncentration med saftig og letlbende stil. Tannin er flelig som nybnet, men bliver hurtigt mere fintkornet efter nogen luft. Vil udvikle sig yderligere (2019). Druerne er fra grusede marker i hele 950 1000 m. s hjde i Covarrubias i det stligst Arlanza, hvor Olivier Rivire har sin ene vingrd. 95% Tempranillo og 5% Garnacha. Hver markdel gres for sig, kun