35 ha gammel parcel i El Real de San Vicente på sandet granit i ca

efterfulgt af sammenstikning og yderligere 6 måneders lagring på brugte fade

friske og balancerede hvidvin

20 dages gæring på rustfri stål ved 28-29 grader

Spontangæret og overvejende lagret på neutrale beholdere med minimal intervention

domaine monier perreol domaine monier perreol saint joseph tradition 2023 Georges Noellat 35 ha gammel parcel iFra ldre planter p skrningerne omkring Brunieux i det nordlige Saint Joseph. Druerne afstilkes og spontangres i temperaturkontrollerede cementtanke med daglige overpumpninger let pigeage. Lagres ca. 12 mneder i brugte tonneaux og demi muids inden vinen aftappes men minimal So2