som Joan Simó udnytter ved at arbejde parcel for parcel og vinificere meget præcist

Stilen er feinherb

rødlige toner

balanceret af en rund smag og lang eftersmag

koncentration og kompleksitet mødes i et helt usædvanligt udtryk

Forest Whisky Blend 26 Italiensk Spritz som Joan Simó udnytter vedDestilleret byg fra Cheshire med vildgr og eget kildevand. Dette blev derefter modnet i egetr under Cat & Fiddle, fr det blev blandet med andre udvalgte whiskyer p destilleriet. En sidste, overddig smagsfase blev tilfjet ved at lade blandingen hvile i nye engelske egetrsfade her i klderen p The Forest Distillery. Resultatet er en distinkt glat og lys whisky af allerhjeste kvalitet. Den har en delikat sdme, som er smukt balanceret af det engelske