mineralitet og energi går hånd i hånd

Vinen er medium fyldig med stor renhed og lang ren eftersmag

til stegte skaldyr og sprøde salater

hvor de stejle skråninger og den unikke jordbund skaber ideelle forhold for Riesling-druen

Bardiau's overordnede filosofi er at lade 'terroir' skinne igennem i alle deres vine

Chardonnay Hexham Single Vineyard BH30 mineralitet og energi går håndI Yarra Valley kan man lave Chardonnay p en helt enestende mde. Soumah kalder det selv for New Age Chardonnay, fordi den klassiske storladne fedme og fylde, som Australiens Chardonnayer normalt er kendt for, er svr at spore her. I stedet er der en lethed, en mineralitet og en friskhed, som udtrykker sig moderne og nytnkende fordi sdan har vi i hvert fald aldrig selv oplevet australsk Chardonnay udtrykke sig. Hexham vinmarken har et perfekt, kligt