Et andet særkende er Bollingers konsekvente brug af gæring på små egetræsfade

Den vigtigste lektie han fik fra et ophold i Bordeaux

at druerne opnår den perfekte modenhed ift

leverer intense noter af mørk frugt og aromatiske urter og tobak

60 år gamle vinstokke og lagres usædvanligt længe: 4 år på gamle amerikanske egetræsfade og yderligere 5 år på flaske

MEDITERRA IGT Toscana Rosso 2021 Tinta Barroca Et andet særkende er BollingersAromatisk og intenst frugtig rdvin, med noter af brombr, blommer, kirsebr og et hint af peber. Med sit blend p 40% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon og 30% Merlot, demonstrerer vinen p fineste vis kompleksiteten af Bolgheris terroir p en meget let drikkelig, saftig og yderst vellykket mde. Om producenten: I 2001 blev Marilisa og hendes bror Walter Allegrini grebet af ideen om at udforske Bolgheri, omend det ligger langt fra deres elskede Valpolicella,