benyttes endvidere grøn høst for at opnå høj druekvalitet med lavt udbytte

forfirskende syre og fløjlsbløde tanniner

så kan man også fornøje sig med den til melon med lufttørret skinke

Derved forhindrer det at vinen bliver tung

mens cabermet sauvignon og cabernet franc har vigtige biroller

Pineau des Charentes Blanc, NV Corbieres benyttes endvidere grøn høst forIflge legenden blev Pineau des Charentes skabt ved en fejltagelse. Under vinhsten tmte en vinbonde fra Charente ved navn Pineau uforvarende friskpresset druesaft i en tnde, hvori der endnu var Cognac. Cognacen stoppede gringen af druemosten, og i lbet af nogle r blev drikken omdannet til en helt ny smagsretning. Pineau des Charentes var skabt. De nste mange r blev den udelukkende drukket af lokale familier. Druer fra marker i Grande Champagne Premier