Champagnen har en dosage på 9 g/l og har lagret 48 måneder på bærmen

varme krydderier

Macerationen

sage and thyme

der består af ler

Carlo Revello & Figli Barbera d’Alba Superiore 2023 Vildgås Champagnen har en dosage påFor Carlo Revello er mlet at opn perfekt frugt og balance, og hans Barbera er et klart bevis p, at han rammer plet. Macerationen, hvor drueskallerne er i kontakt med mosten, varer 6 dage i vandrette rotorfermentatorer. Den alkoholiske gring tager 10 dage og foregr i stltanke, ligesom den malolaktiske gring. Efter gringen lagres vinen i 8 9 mneder p store 2500 liters botti fade og modnes yderligere i 12 mneder p flaske fr frigivelse. Duften er ren og