Cold Dark Matter

En vin med brede skuldre

I munden udfolder vinen sig med lag af granatæble

Reserve Chardonnay fra Illahe Vineyards kommer fra Ash Creek Vineyard i Mount Pisgah AVA i den sydlige del af Willamette Valley

54% cabernet sauvignon

Evesham Wood, Cuvée J, Estate Pinot Noir, Willamette Valley, 2022 Oakville Cold Dark MatterCuve J er opkaldt efter den legendariske vinmager Henri Jayer fra Vosne Romane i Bourgogne. Oprindeligt havde Russ Rainey en grstamme fra en flaske Jayer 1985, som han brugte til denne cuve. I dag gres vinen spontant med sin egen gr. Vinen lagres p egetrsfade fra Bourgogne, hvoraf 25 % er nye. En kompleks vin, der viser storhed og intensitet. Der sniger sig lag efter lag op af glasset, som bekrftes i smagen. Hen over tungen ryger frst noter af frisk