Her lod han sig fascinere af de elementer der indgår i jobbet på en vingård

der giver den elegante frugtighed med sin aroma af grønne æbler

rund og opulent

med en del af pinot noir druerne vinificeret som rødvin for at opnå den karakteristiske roséfarve og kompleksitet

fremtrædende syre og en vedholdende eftersmag

Egly-Ouriet Grand Cru Blanc de Noirs ''V.V.'' 8-7 Her lod han sig fascinereEgly Ouriet Blanc de Noirs V. V. (Vieilles Vignes) lever i den grad op til Gamle Vinstokke. En enkeltmarksvin tilplantet i 1946, med kun ca. 30 cm jord og s kommer der et kalklag der er nsten 100 meter dybt. Deraf marknavnet Les Crayres kalk. Dette giver en stor mineralitet kombineret med en tone af rde br fra de 100% Pinot Noir. En stor og nrmest massivt koncentreret vin med tung rdvinsagtig fylde og intensitet. Kan faktisk med stor fornjelse drikkes