Vinen ligger 4-6 måneder sur lie på de døde gærceller

Det frigører en lang række smagsstoffer til vinen

som bliver bundet sammen af en diskret syre og god mineralitet

Tinedos CALA 1 er på mange måder summen af det arbejde

og samtidig gør det

Brunello di Montalcino, Fattoi, Toscana, Italien 2019 1,5 liter TEST Vinen ligger 4-6 måneder surVinens hjerte er Sangiovese druen, der lokalt omkring Montalcino bde kaldes Brunello og Sangiovese Grosso. Med sin lille produktion er Fattois Brunello resultatet af et dedikeret hndvrk. Vinene fra det lille familiebrug slges p reservation og kun til en lille hndfuld kunder. Som brand er Brunello vinene unge i italiensk sammenhng. Selvom den frste Brunello blev hldt p flaske i 1888, blev der indtil 2. Verdenskrigs afslutning kun produceret fire