Alexandre har gjort en dyd ud af at ånde liv i gamle og for længst glemte traditioner

våde lerkrukker

i store slurke til god skinke

for eksempel til pâtéer

og er opkaldt efter det franske ord for et sted

Del Maguey Iberico Santa Catarina Minas DISTRICT_Tempus Fugit Spirits Kina L'Aéro D'or Alexandre har gjort en dydDel Maguey Iberico er en usdvanlig mezcal fra Santa Catarina Minas. Den er produceret i samarbejde med kokkene Jos Andrs og Ruben Garca, og er inspireret af den traditionelle type mezcal kaldet pechuga. Denne variant hrer normalt til festlige lejligheder (bryllupper, festivaler osv.) og laves ved at mezcalen destilleres en ekstra gang med lokale urter, frugter, mandler og ris, samt et eller flere kyllingebryster ophngt i destillationskedlen. Del