lagres delvist på egetræsfade ('sous bois')

men samtidig stramt styret af en kølig

mørke frugttoner og giver struktur til vinen

en navarin af lam eller en braiseret oksekæbe vil ramme vinens tanniner og mørke frugt rigtig godt

så vinens stil bliver mere præcis end massiv

Domaine Tortochot, Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2024 Henriet-Bazin lagres delvist på egetræsfade ('sousDomaine Tortochots Gevrey Chambertin Vieilles Vignes 2024 er en klassisk rd Bourgogne fra en af Cte de Nuits mest bermte appellationer. Vinen kommer fra gamle vinstokke og kombinerer den modne frugt, markante struktur og friske syre, som kendetegner traditionel Gevrey Chambertin. Gevrey Chambertin har gennem generationer vret anset som et af Bourgognes vigtigste omrder for Pinot Noir og som stedet, hvor den store Bourgogne for alvor begynder.