95 point - Thomas Rydberg

abrikos og citrus

Ved første øjekast tilbyder Bonnes Mares 2019 en dyb rubinfarve

der fanger øjet med sin intensitet

I nyere tid er navne som Domaines Barons de Rothschild Lafite og vinmagere i husets tekniske team centrale for udviklingen af stilen

Del Maguey San Jose Rio Minas Helios Distillery Co 95 point - Thomas RydbergDel Maguey San Jose Rio Minas er en single village mezcal tappet til serien Vino de Mezcal. Den er lavet p agave af typen Espadin, som er hstet i en alder af 8 10 r i den stort set ufremkommelige Mixteca Alta region af Oaxaca. Efter 3 4 dages bagning bliver agavehjerterne knust ved hndkraft med trkller. Saften grer i 10 15 dage og destilleres i bittesm 60 liters pot stills bygget af stl og ler. Til sidst tappes den ved 48% alkohol uden nogen former