Alma de Cantaro er Andrea og Pablos egen afstikker i regionen hvor de arbejder med ældgamle Bobal og Garnacha stokke fra marken La Aguilera i Burgos

Drikkemoden: 2019-2025

sprøde snacks

kylling og lyst fuglevildt

Det er en super madvillig vin til de fleste former for seafood

Cava Jovani Gran Enriet Gran Reserva 2018 Barbera d'Asti Alma de Cantaro er AndreaDe tre Jovani sskende har p godt 10 r skabt et af de mest spndende Cava huse, de laver mindre end 100. 000 flasker om ret; en bagatel i forhold til verdens strste producenter af mousserende vin Codornieu og Freixenet. Men mlet er ogs noget helt andet: Mlet er at lave karakterfulde, autentiske og fremragende cava'er. Midlerne er perfekt modne druer fra gode marker og ekstrem tlmodighed i klderen. Jovani laver kun Reservaer, og alle vinene fr meget