Spontangæret og vinificeret i husets kompromisløse Saar-stil

11 måneder

60 og 75 hL egetræsfade af slavonsk og østrigsk eg

Maceret vin på muscat d'Alexandria som giver Tom's mest aromatiske og komplekse hvidvin

udvalgt til lang modning

nibiru tradition rot 1l Grower Champagne Spontangæret og vinificeret i husetsDruerne hstes i hnden; alle vine gennemgr spontan gring (herunder den malolaktiske gring, som finder sted naturligt i alle deres vine). Brugen af svovl er moderat og vurderes r for r for hver enkelt vin; de fleste vine tilsttes en dosis (p hjst 20 mg l) i december eller januar. Alle Nibiru vine er altid ufiltrerede og ubehandlede.