er min favorit Champagne fra Hugues lavet på 60% Pinot Noir og 40% Chardonnay udelukkende fra Grand Cru marker i Verzenay og Verzy

saftige og meget strukturerede Chianti’er med stort gemmepotentiale

lavet på 100% Cesanese d’Afile fra en beliggende mark med 15-80 år gamle vinstokke

Sublim balance

Stor hvid Bourgogne fra premier cru marken Roche Dumay i Saint-Aubin og den gode

Hugo & Pauline Villa Historie de Gosses Syrah 2023 nordisk køkken er min favorit Champagne fraHugo og Pauline er brn til Pierre Jean Villa, som er en af superstjernene i Nord Rhne. Hugo har fulgt sin far igennem mange r p hans vingrd, men begyndte i 2022 at hste fra egne marker, og producerer sin egen vin med sin sster Pauline. Druerne kommer fra nogle af de bedste marker i Condrieu, Crozes Hermitage og Saint Joseph. De laver vinen i farens klder, og filosofien er den samme som hos Pierre Jean Villa. kologisk dyrkning, sunde druer og ingen