Lagringen foregår 70% i store 20 hl fade af slavonsk eg og 30 % i betonfade i 10-12 måneder

40+ år gamle stokke på rød

Grenache fra relativt højtliggende

hvor jorden har et højt indhold af kvarts og silica

Blend på Cabernet Franc

testalonga monkey gone to heaven 2017 Rheingau Lagringen foregår 70% i storeMourvdre fra kologisk dyrkede bush vine stokke, der blev plantet i 2001 p de lidt mere lerholdige Koffieklip jordarter i Abbotsdale regionen ved foden af Paardeberg. Druerne blev hndplukket og lagt i bne tanke til spontan gring med hele klaser. Efter 12 dage blev vinen presset fra skindene og sendt til tre 20 r gamle 500 liters franske fade til fuld malolaktisk gring og lagring. Vinen blev blandet og tappet med en mild filtrering og tilstning af