og mosten gæres køligt på ståltanke

røde bær og en smule rugbrød

Her finder man ikke trækarakter

Kombinationen af en gæring på fad og en gæring på stål giver god harmoni til vinen

Lad Classic Cut trække vejret i 10-15 minutter efter op hældning

🇮🇹 2017 LANGHE ROSSO CINO DOC, CASCINA BALLARIN OCHOA og mosten gæres køligt påVinen er blevet navngivet 'Cino' til minde om bedstefaderen Giovannis bror, som hed Lorenzo, men som alle kaldte 'Onkel Cino', og som ejede den strste vinmark, der leverer druer til denne vin. Langhe Rosso Cino er produceret p Barbera, Nebbiolo og Dolcetto druer hstet p forskellige parceller p ejendommen nr La Morra, Monforte d'Alba og Novello, hvor vinstokkene er fra 20 til 40 r gamle. Parcellerne vender mod syd, ligger i en hjde fra 200 230 m.