krydderier og citrusfrugter i hvidvin

🍇100% Chardonnay

og brugen af svovl er holdt på et absolut minimum – flere cuvéer helt uden

hvor der lægges særlig vægt på det præcise modningsstadie for at bevare vinens naturlige balance

salt eftersmag

Paresia 2024 Garganega krydderier og citrusfrugter i hvidvinGamay Paresia er lavet af Gamay druer fra Julienas (en skifergrund kaldet La Bottire, ejet af Clement David Beaupre). Vinmarken er en blanding af tre beplantninger: en 10 r gammel, en 35 r gammel og en over 100 r gammel. Efter sortering af druerne, afstilkes de i hnden og placeres derefter i kar til maceration i 2024 i over 30 dage. Der var ingen ekstraktion (ingen presning eller overpumpning) (det var koldt, gringen forlb meget langsomt, den var