Hauszwetschken eller Weingartenpfirsich

Disse vinmarkssnegle er ideelle som en del af en antipasti

har en brændende-skarp smag og en nellikelignende duft

hvilket tydeligt fremhæver abrikosens typiske aroma

hvilket giver en sødlig-krydret smag

Calcic (calciumchlorid), Texturas Ferran Adrià, E 509, 600 g sub-einzelgewuerze Hauszwetschken eller WeingartenpfirsichEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Dette calciumsalt anvendes normalt i fdevareindustrien, for eksempel ved ostefremstilling. Calcic er uundvrligt i reaktionen med ALGIN, som fremkalder kugledannelsen. Calcic er en ideel reaktionspartner p grund af sin hje vandoplselighed, det betydelige calciumindhold og dermed den store evne til at danne kugler. Egenskaber: Granulat. Meget vandoplseligt. Stor vandoptagelsesevne.