lyst fjerkræ og fyldigere grønsagsretter

God syrestruktur

i flot balance og med enorm mineralsk længde

giver en ganske struktureret og dyb Nebbiolo med mørke bær og toner af tobak

Druerne håndplukkes og afstilkes

Jerome Coessens Largillier Blanc de Noirs Millesime Extra Brut 2018 Region_Valais lyst fjerkræ og fyldigere grønsagsretterJerome Coessens rder over den legendariske mark Largillier. Med en lille produktion p knap 20. 000 flasker om ret, laver han udelukkende enkeltmarks Champagne fra Largillier, 100% Pinot Noir, kun vintage. Det der engang var ugleset udkants Champagne i Aube, er blevet et hotspot for innovative kultproducenter. Stilen er fyldigere end vores andre Champagner og udtalt vins. Det er champagne som skal behandles som hvid bourgogne. De skal gerne gemmes