strukturdrevet vin med vertikal spænding

Vinen lagres i 12 måneder på 228- og/eller 600-liters fade

Plantet i 1970’erne på kalk- og mergelholdig skråning med sydøstlig eksponering

Gæres spontant i ca

Spontan gærig på ståltanke med en lille andel hele klaser efterfulgt af lagring i 20 måneder på brugte franske barriques

domaine roulot bourgogne blanc 2023 Pomerol strukturdrevet vin med vertikal spændingChardonnay fra kalk og lerholdige parceller omkring Meursault med kligt, balanceret udtryk. Spontangret og lagret 12 mneder p bourgognefade og strre demi muids (ca. 20 % nye) efterfulgt af 6 mneder i tank. Ren, liner struktur med prcis syre og diskret teksturel fylde. Vinen slges kun via vores nyhedsbrev. 2023 rgangen er udsolgt.