Gæringen stoppes ved at tilføje neutral alkohol

især comté eller en fast dansk ost med lidt salt og umami

fordi man vil have moden frugt uden at miste friskhed

På ganen oplever man en ligefrem vin

Vinstokkene er 44 år gamle og plantet af Olivier's far og bedstefar

Domini Veneti Valpolicella Classico 2023 Bertram-Baltes Gæringen stoppes ved at tilføjeDomini Veneti Valpolicella Classico 2023 byder p en autentisk smagsoplevelse fra hjertet af Veneto. Denne kologisk certificerede rdvin fremstilles udelukkende af klassiske Valpolicella druer Corvina, Corvinone og Rondinella der dyrkes p vinmarker i de hjeste bakker i det anerkendte Classico omrde. Valget af kologisk dyrkning samt omrdets historiske ry for kvalitet giver vinen en avanceret og terroir prget profil, der str som et bevis p regionens