først 15 måneder på bærme og derefter videre modning i kølige

Listrao (lokal klon af Palomino Fino ) dyrket på kalksten fra 80 år gamle stokke plantet tæt på Atlanterhavet på Porto Santo (øen øst for Madeira) hvor kun 14 ha vinmarker består

på stenet kalkjord med skov som læ og køligere mikroklima

Kombinerer den stramme mere strukturede profil og mørkere frugt med stor saftighed

og vinen lagres i 8 måneder på rustfrit stål

stephane regnault cuvee dorien no 80 blanc de blancs grand cru Friuli først 15 måneder på bærmeChardonnay med base 2018 og 14 % reserve vin (20142017) fra Les Hautes Mottes i Mesnil, kun ca. 30 cm toplag direkte p r kalk. Gret og lagret p brugte fade, 56 mneder sur lattes, degorgeret juni 2024 med 1 g l dosage. En ideel stersvin, hvis vinen gerne m vre i fokus, det er stor Champagne!