7 dages maceration

ingen dosage og nul eller minimal tilsætning af svovl

Den mousserende del af processen sker ved hjælp af druemost

Vinen gæres med naturlig gær i ståltanke

formet af tålmodighed

A Travers Celles 2022 - Champagne Brut Nature Frankrig 7 dages maceration80% Pinot Noir og 20% Pinot Blanc A Travers Celles Champagne fra Etienne Sandrin En elegant og harmonisk extra brut Champagne skabt af druer fra tre parceller: Mouille Brant, Vieux Moulin og Grille Besace i Celles sur Ource, Aube. Vinen er spontangret, biodynamisk certificeret (Demeter) og helt uden dosage (0 g l), hvilket giver et rent og prcist udtryk af terroiret. I duften mdes man af hvide blomster, pre, gule bler og grapefrugt, ledsaget af