The grapes are fermented spontaneously after destemming and pressed after a full 3 weeks of maceration

delicate tannins and a natural approach to winemaking without filtration or the addition of sulphur

Marken rummer både ler nederst på skråningen og kalk/silexholdige “chailles” højere oppe

der autenticitet og terroir taler tydeligt igennem

characterful and with a distinct “yellow wine” profile

NV, Blanc de Blancs Magnum - Brut Nature Pineau d'Aunis The grapes are fermented spontaneouslyDenne champagnen, lavet p 100 % Chardonnay fra 35 r gamle stokke p de kalkrige skrninger ved Chavot og pernay, fermenteres spontant i sm foudres og barriques med let btonnage og delvis malolaktisk gring. Den lagres p brmen mindst 24 mneder, tappes ved hnd dgorgement uden dosage et knivskarpt bud p terroir drevet, no dosage Champagne, reprsenteret i Michelin listede restauranter verdens over