Efter aftapning hviler vinen i min

noget som tilfører fedme og kompleksitet

tør og frugtrig samt harmonisk smag

og man besluttede derfor hos Ca del Baio at producere en ny

hindbær og kirsebærsten samt krydrede toner af hvidt peber og bitter chokolade

GIGONDAS PIERRE AIGUILLE, PAUL JABOULET AINÉ Single Malt Efter aftapning hviler vinen iDet er rkken af spidse klipper som vinmarkerne ligger i skyggen af, som har givet navnet til vinen. Undergrunden her er meget stenholdig, bde p grund af erosion af klipperne og aflejring fra tidligere floder. Blandingen med ler og sand giver god drning og sikrer vandreserver i bunden. Vinen er lavet p Grenache (80%), og lige dele Syrah og Mourvdre fra vinstokke som er 40 r gamle og giver max. 35 hl. ha. Druerne er hndplukket og transporteres til