og intet står i vejen for en kulinarisk aften

praliner eller crème brûlée

vildt og vildtfjerkræ

kan bruges som værdifuld biomasse

Joachim Wissler - det store efterårsmenu -I trøffelåret - vinteren

Gölles øl-eddike, 5 % syre, 250 ml marke-altes-gewuerzamt og intet står i vejenEn l eddike med fin aroma, som i den fine kkken gerne bruges til dressinger, marinader og til mlrettet smagsafbalancering. Den er gret p strk l og har derfor en markant maltnote. Den rette ingrediens til tilberedning af mange retter, som man gerne drikker l til, for eksempel dem fra det store udvalg af lkkerier som sur plse, oksekdsalat og gel. Ogs fremragende egnet til at smage kraftige ragoutretter som gulasch til eller til at forfine saucer og