Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks gelagert und der Wein wird einer alkoholischen und malolaktischen Gärung unterzogen

with a crisp but fleshy core of fruit

know a thing or two about red wine

such as rose petals and tulips and dust

the mousse serves to remind you that this is actually Champagne

2020 Quincy Cuvée Vignes d'Antan Domaine Jacques Rouzé Nach der Ernte werden dieLagen Wein. 100 Jahre alte Reben, Ertrag nur 35hl ha. Erste Pressung. Dieser Wein ist der Favorit des Winzers fr eine Parzelle und profitiert von einer lngeren Alterung, die ihm Lnge im Mund und Flle verleiht. Er begleitet Fisch in Soe und cremige Gerichte