che partendo dalle note di marasca matura a quelle di confettura

il delicato impasto di mandorle è farcito con l’uva passa e in bocca sorprende per il leggero gusto aromatico dei semi d’anice

Luigi Raccis intuisce che nelle tavole dei Sardi mancava quella ghiottoneria che solo pochi fortunati pescatori riuscivano ad avere: “SA BUTTARIGA”

Fu  allora che i pescatori Sardi iniziarono a salare le uova dei muggini Sardi

il finale è lungo e persistente

STELLATO Vermentino 75cl salame che partendo dalle note diIl vino Stellato Vermentino di Sardegna DOC della cantina Pala il secondo bianco da uve Vermentino dell 'azienda, ideato pensando ad un vino dalla finezza e mineralit tale da poter competere con i grandi bianchi del Nord Italia: un outsider isolano, insomma. L' Azienda agricola Pala affonda le sue radici nella terra di Sardegna da quattro generazioni. In questi luoghi della tradizione, in queste solitudini e silenzi, nel 1950, con la prima vendemmia,