tra semistagionati

Il nome Eretico è nato da un'esclamazione tra colleghi casari

Tributo al formaggio più caratteristico della bergamasca

per ricreare il famoso chevre chaud

Più esclusivo di molti locali per milionari

Eretico fine pasto tra semistagionatiFormaggio stagionato di capra a pasta molle, a crosta lavata. Ispirato alla tradizione del Munster, con cui condivide cremosit e aroma intenso, ha per un'ingrediente che lo rende unico: la birra cruda! Aggiunta nel latte, prima della cagliatura, conferisce in fase di stagionatura un gusto unico, leggermente amarognolo, al finale del formaggio. Inoltre, dopo circa un mese, i lieviti della birra iniziano a reagire abbondantemente con la pasta del