Vinificazione: Vendemmia manuale la seconda metà settembre e appassimento nei fruttai della cantina per 120 giorni Affinamento: 1 anno in botti di legno piccolo

per arrivare a completarla soltanto nel 1970

le uve sia a bacca rossa che bianca vengono diraspate e fermentate insieme in vasche di acciaio Affinamento: In botti di rovere americano per 4 anni Filosofia Produttiva:

fermentazione spontanea Affinamento: Affinamento a contatto con le bucce in tinajas (anfore) dai 350 ai 450 litri per 12 mesi

usare per iniziare il grassetto e per terminare il grassetto --> Samuel Cogliati

Bag in Box 5L Rosso Toscana IGT "I cipressi" Felsina Contratto Vinificazione: Vendemmia manuale la secondaCaratteristiche Denominazione: Toscana IGT Annata: 2023 Regione: Toscana Tipologia: Rosso Vitigni: Sangiovese 100% Colore: Rosso rubino di buona fittezza Profumo: Bouquet di frutti rossi croccanti e di fiori Gusto: Equilibrato, dal tannino integrato, persistente Gradazione: 13% Temperatura di Servizio: 16 18C Formato: Bag in Box da 5L Scheda Tecnica di Fermento24 Vigneti: Uve provenienti dai vigneti a Castelnuovo Berardenga Vinificazione: