sempre lo stesso

Estremamente ricercato dagli intenditori di pesce di mare vi meraviglierà per il sapore spiccato ma delicato

nota affumicata

Ha un forte sapore di manzo con una mineralità spinta

Ma la testa nera

Flank Steak USA Creekstone Farm Prime Black Angus wk1124 sempre lo stessoDESCRIZIONE DEL TAGLIO Nel bovino, la regione della pancia, da non confondere con la bavette contenuta al suo interno, l'unica regione priva di ossa. importante sottolineare che in Italia la "pancia" include una parte ossea, chiamata short rib negli Stati Uniti e nei Paesi anglosassoni. Dalla pancia o Flank primal si ricavano tre tagli principali: la flank steak, l'inside skirt e il sirloin flap, conosciuti collettivamente come "flap meat". Questi